京都北部・京丹後の日本酒蔵有志で平成18年に創業した焼酎蔵が「丹後蔵」です。
京丹後産さつまいも「京かんしょ（金時種）」を原料に、日本酒造りの視点と技術を焼酎に活かすことを心がけ地元農業生産者と共に「京都の芋焼酎」をお届けしています。